众所周知,新疆是全国的重要瓜果产地,进入夏季便到了瓜果飘香的季节,各类优质特色农产品陆续上市,市场开拓工作也进入一年中最忙碌的时段。为了更好更快地做好瓜果深加工,增加果农的收入,自治区2014年开始积极开展烘干房项目建设,2016年建设完工3058座果蔬热风烘干房,为广大农户遮风蔽险的同时,增加了农民收入,带动了当地的就业,成为了果农们致富的好帮手。
保鲜和制干技术欠缺,瓜果出现“卖难”
在食品污染日益严重的今天,新疆相对天然的环境以及独特的自然条件让新疆水果以及其他的生鲜产品一直处于需大于供的状况。但是,随着越来越多的果园进入盛果期,新疆百万果农不得不开始面对市场无情的选择:由于缺乏保鲜和制干技术,干鲜水果都开始出现“卖难”,很多瓜果由于销售和加工不及时,烂在山间地头。时下正是新疆杏果丰收的世界,库木艾日克村的杏园是环塔里木盆地1500万亩特色果园的一部分,在这个小村庄,去年卖不出去的鲜杏,有相当一部分在晒成杏干之前,烂在了树下。
实际上不仅库车县,新疆的林果产区都有类似经历。杏子收获期短而集中、不宜储藏、加工滞后等因素,成熟的鲜杏除少量上市销售和农民自食外,大部分只能按土法晾晒制干,晒制时间长,品质不高,果园丰产难丰收。除了杏子,像桑椹、葡萄等保存时间较短的瓜果同样面临着这样的问题。由于技术和渠道的欠缺,很多果农在丰收的季节只能等着收购商上门采购,有的也尝试自己采摘后进行自然晾晒,但是需要合适的场地、晒制时间长,遇到阴雨天气,还容易霉烂变质,因此能干制的数量很有限。
热泵烘干品质好,产品价值成倍增加
为解决农户丰收不丰产、瓜果“卖难”的问题,2014年开始自治区政府积极建设热风烘干房,去年全疆计划新建果蔬热风烘干房3500座,实际完成建设烘干房3058座,完工率87%,其中很多为节能型的热泵烘干房,帮助农户及时对鲜果进行干制。
未来,全区农业部门将进一步挖掘烘干房为农业生产带来的附加效益,烘干房对新疆特色农产品品质的提升效应也将逐步从南疆扩大至全疆。热泵烘干是一种温和的干燥方式,主要采用热干燥和通风干燥两种方式同时进行脱水处理,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高,且不受天气和地面环境束缚,有效提高工作效率,并能保证烘干后的产品不变色。经过热泵烘干,鲜杏就变成了一颗颗金灿灿的杏干,连果农热合曼•阿比提都不相信这是自己园中的杏子制成的。“这肯定好卖!”他说,以前的杏干,经过风吹日晒,黑黢黢的,既不卫生,口感也不好,总是卖不出好价钱。质量的提升带动了销售价格的增长,利用热泵烘干房烘制的杏干价格比传统晾晒产品高出1到2倍,质量好的甚至超过3倍。
而在新疆拜城县,每年桑葚成熟时,当地老百姓主要取来鲜食,由于难以保鲜,几乎卖不到外地,每年很多桑葚成熟后落到地上就浪费了。去年,他们利用新建的热泵烘干房尝试烘干了50公斤桑葚干,到展会上看看有没有市场,没想到很多外地客商希望建立购销合作,这让他们喜出望外。经过烘干,曾经“烂一地”的桑葚也成了宝贝,经过初步计算,把桑葚从鲜果变成桑葚干,价值可以翻3倍以上。
“热房子”遮风蔽险,农户喜尝甜头
烘干房建设的最大受益者为广大的果农,不仅减少了鲜果烂在田间地头的风险,烘干后的果干价格还翻了好几倍,产生巨大的经济效益,增加了他们的收入。
新疆果农买买提•阿布都拉吾斯曼种植了20亩的杏园,往年鲜杏成熟后,更多的只能铺在房顶或院子里晾晒杏干出售,杏子收入为4000元。去年就觉得烘干房能增加收入,便申请修建了一座烘干房,按照市场的收购价格,20亩的杏子至少能卖到3万元。今年他又申请了两座烘干房和一座保鲜库,提前做好准备,鲜杏一上市他就抓紧烘制,以便尽快赶上市场的脚步。
除杏以外,各地还结合实际将烘干房应用到了其他果蔬类产品的烘干,比如枸杞、红枣、葡萄、西红柿、雪菊、大芸甚至豆角、菜花等,不仅帮助农户避免了因市场价格变动、天气因素等带来的风险,同时增加了果蔬产品的直接收入。
除了提高产品价值,增加农民收入外,烘干房的建设也给当地农户带去了更多的就业。
“到现在我都不敢相信,我也可以挣钱养家。每个月发工资的日子,是我最高兴的时刻,说明我没在做梦,这一切都是真的。”吐孙古丽•买买提站在专业合作社里,拿着才领的2500元工资,激动地说道。她之前一直在家料理家务,家里的7亩地因为收入太少承包出去了,去年村里建起了烘干房,她加入了专业合作社,分拣各种烘干果品,每个月都能拿到2000元到2500元的工资。 |