一直以来,热泵烘干经销商面临的最大难题便是物料烘干工艺的研究和把握,有的经销商可能为了某一种物料的烘干工艺苦苦研究一两年却依然没有成功,然而同行的经验者一句提点却可以茅塞顿开。山东烟台经销商栾辰2014年开始一直在研究无花果的烘干工艺,但是一直面临着无花果烘干过程中酸败、品相不佳的难题。今年栾辰参加《热泵市场》杂志社举办的第11届合肥商学院培训,在讲师王华和同行学员毛发平的帮助下,彻底解决了之前的难题,糖化效果和品相都很好。他表示:“如果能够早一点参加商学院,遇到讲师王华和商学院上的知音们,那么就可以少走两年的弯路了,没有他们的帮助,我可能还要花两年的时间去研究。”
两年时间研究无花果,终不得烘干工艺
栾辰一直在蓬莱市经营一个商贸公司,主要销售换热器,由于产品的关联性,也对空气能行业有了一定的了解。蓬莱是著名的无花果产地,新鲜的无花果含水量高,达到78%,主要有鲜吃和制成无花果干两种食用方式,制成无花果干必然要经过干燥这道工序,因此无花果烘干的市场很大,传统的干燥方式是燃煤加热或电加热的方式,烘干过程中温湿度和时间难以把握,且缺乏可靠的内循环系统,物料均匀性全靠人工倒车倒盘实现,因此能耗、人工居高不下,干燥品质没有保障。
作为新型节能的干燥方式,热泵烘干越来越受市场欢迎,他也认识到了这一点,于是开始经营热泵烘干设备。想要将热泵烘干很好的推开来广,首先得掌握无花果的烘干工艺,满足客户对果干的品质要求。2014年,开始向一些加工厂或农户咨询传统的干燥工艺,结合得来的数据做无花果的烘干测试,虽然也得到了厂家的技术支持,但是直到2015年都没有找到合适的烘干曲线,烘干的品质和外观一直达不到客户的要求。他坦言道:“花了两年时间研究无花果的烘干工艺,期间失败过很多次,带来了很大的损失,作为一个初学者,客户的不满意带来的挫败感不言而喻,因此也有过放弃的念头。”
参加合肥商学院,他乡遇知音
两年的时间都坚持下来了,又怎么会甘心放弃?苦于没有找到合适的烘干工艺,于是栾辰通过各种途径去学习,网上查询相关信息、参加行业培训等等。
今年六月份,当他了解到热泵商学院第一次在课题上加入了烘干,于是报名参加了,期望能在课堂上学得相关知识。在商学院上,讲师王华对热泵烘干系统进行了肢解,包括系统的组成、烘干原理及类型、烘房结构、风道设计、物料摆放等等,全面地认识了热泵烘干,且分享了自己在最低成本下测试物料烘干曲线的方法。他听了王华的课后,有一种可谓“相见恨晚”的感觉,因为前两年正是因为测试烘干曲线花费了太多精力和费用,如果能早一点按照王华的经验去做,或许能够挽回很大部分的损失。
在课堂上,王华分享了几个物料烘干的案例,巧合的是恰好也有无花果烘干的案例分享,从烘干房的设计到设备的选型,再到烘干工艺的介绍,这对栾辰来说简直就是福音。王华在分享无花果案例的时候,提出了几个要领:无花果必须选择成熟的鲜果;无花果含糖含水含量很大,前期需快速升温;中期要快速除湿,不能让水分停留在物料表面,空气中的湿度也不能过高;后期水分不多,为保持果干的口感,采取间歇式的除湿方式。由于课程时间有限,课后栾辰还单独找到了王华,详细讲述自己遇到的难题,王华毫无保留地把自己的经验分享给了他,从王华的指导下悟到烘干的要领,真正感觉到快要接近了成功。此外,还在商学院上结识了很多志同道合的经销商,比如贵阳的毛发平、广州的曾国辉、淄博的张玉盛等,课后进行了相互的沟通和交流,学到了新的知识。
讲师帮助下,彻底解决烘干工艺难题
8月份进入无花果烘干季节,于是不断地反复测试,并同王老师沟通请教。首先他将自己的做法陈述给王华听,说明客户不满意的地方。王华老师指出了导致物料烘干品质不达标的原因,同时进行了远程的烘干作业指导,对各个阶段的烘干时间、温度和湿度都进行了调整,没想到改良烘干工艺后的成品完全达到了客户的要求,糖化效果好、无酸败变质现象、色泽鲜艳、品相很好。随后,按照王华的经验进行了多次烘干,均能达到客户的品质要求,两年来困扰他的工艺难题终于解决了,随后加大了推广力度,为更多的用户带去节能环保的烘干方式。
目前,他已将热泵烘干推广到其他物料的烘干,比如海参、鱼干、苹果等。“参加一次商学院,不仅彻底解决了两年来我面临的烘干工艺难题,还结识了很多有经验的同行,通过不断的沟通和交流提升了自己,同时也坚定了推广热泵烘干的信心,山东海产品、中药材、果蔬产品丰富,热泵烘干的市场前景很大,我相信热泵烘干会越做越大、越做越好。”栾辰说道。
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